Аюрведа — Ведическая кулинария

Автор: | 12.12.2013

Кулинарная  волна)))

 Друзья приглашаем вас и ваших детей на мастер – классы по приготовлению вегетарианских блюд! Проект «Высший вкус» расширяется))) с нового года мы начинаем :

  1. Мастер-классы по ведической кулинарии  и теоретической части аюрведы

аюрведическая кулинарияТемы :

— мир пряностей и специй

— история аюрведы

— доши (конституции вашего тела)

— токсины в теле (как почистить организм)

— что такое болезнь?

— почему вегетарианство!?

— мама – лучший врач своему ребенку! И др.

Время: каждый    четверг в 18.00

Начало 9 января 2014 г. Тема первая : мир пряностей и специй  

Следующий четверг практическая кулинария  будем готовить гхи, панир, плавленый сыр, творог …

Цена за один мастер-класс 60 леев

  1. «Готовим вместе»

Зачем нужно учить детей готовить?

Оказывается,  дети любят не только вкусно поесть, но и приготовить что-то необычное самостоятельно. Мальчишки и девчонки с радостью занимаются выпечкой и делятся с друзьями результатами своего труда. Психологи считают, что умение самостоятельно печь сладости улучшает самооценку детей и дает преимущество при переходе к самостоятельной жизни.  Кстати, диетологи согласны с психологами в том, что детей необходимо учить базовым кулинарным навыкам, так как даже самые калорийные домашние сладости гораздо полезнее покупных десертов. 

аюрведическая кулинария для детейМы будем каждый мастер класс посвящать определенной тематике таких как:  выпечка хлеба , выпечка сладкая (булочки , печенья), салаты и восточные сладости не связанные с огнем!

Главным условием чтоб сохранить изначальную идею —  присутствие  родителя!

Внимание!  после курса кулинарии пока дети кушают приготовленные ими вкусностями они смогут поиграть, а родители могут послушать  30 минут о  дошах  и как правильно подбирать питание своему ребенку!

Этот проект рассчитан для детей от 2,5 до 5 лет

Время: каждую    субботу в 17.00 в центре «Поляна Свободных Мастеров» ул.Индипинденций 6/3

           

Цена за один мастер-класс 60 леев (за исключением когда будут восточные сладости)

Просим заранее записываться, так как нужно заранее продукты приобрести и нужный инвентарь, по тел 068295591  Тоня

 

аюрведа Тоня

 1 блок

мы будем обсуждать теоретические знания по Аюрведе – древнейшая из сохранившихся до наших дней всеобъемлющих медицинских систем в мире.
Её название образовано из двух корней древнейшего на земле языка – санскрита: «аюх» (долгая жизнь) и «веда» (знание).
Аюрведа предлагает полное глубокого смысла всестороннее знание о здоровом образе жизни и мировоззрение о том, как находиться в гармонии с природой. Она возникла более 5000 лет назад!

кулинарные рецептыТемы :
— история аюрведы
— доши (конституции вашего тела)
— мир специй (лечение, вкусы)
— токсины в теле (как почистить организм)
— что такое болезнь?
— почему вегетарианство!?
— мама – лучший врач своему ребенку! И др.
2 блок
Мы будем обучаться ведическому кулинарному искусству :
— овощные блюда
— мучные изделия
— восточные сладости
— напитки
— блюда из риса и дала (виды бобовых)
Обучение аюрведической кухне:
салаты
— блины
— котлеты
— пицца
— торты
выпечка
— другие кулинарные рецепты

Обучение правильному отношению к продуктам, к процессу приготовления, предложение пищи по древней ведической традиции, основа домашней кухни

068295591 Тоня 

аюрведическая кухняОдна из глобальных проблем XXI века – это проблема здоровья. Действительно, здоровье является первоочередной потребностью человека. Каждый имеет право на здоровье, но, тогда хочется задать банальный вопрос: почему мы болеем? Почему не многие из нас могут похвастать хорошим здоровьем? Причины плохого здоровья очевидны: это социальные, экономические, технологические изменения, происходящие в мире. Темпы, с которыми они происходят, предъявляют повышенные требования к человеку, напрягая и истощая механизмы адаптации. Хронический стресс стал нормой жизни. Меняются условия жизни и человек стремясь приспособиться к ним, как «белка в колесе», вертит колесо прогресса. Как следствие, меняется структура заболеваемости: оживают старые заболевания (туберкулез, малярия и др.), появляются новые (СПИД, лихорадка Эбола и др.). Так за последние несколько десятилетий описано более 30 наименований новых болезней. Приобретенные иммунодефициты стали составной частью практически всех заболеваний. Основная причина смерти (до 80% случаев) – это хронические заболевания не инфекционной природы (сердечно-сосудистой системы, опухоли, системы дыхания, эндокринная патология и др.). По данным ВОЗ 80% всех заболеваний связаны с экологическим напряжением: химические, физические факторы – смог, авария ЧАЭС, загрязнение продуктов питания, воды. По мнению Н. Сарториус, президента Всемирной ассоциации психиатров, сегодня в мире психическими расстройствами страдает более 400 млн. людей и их число будет расти.
Украина не является исключением. Отнюдь, хронический характер социально-экономического кризиса последних 20 лет, не может не сказаться на здоровье населения. Социальное расслоение общества, безработица, низкий уровень обеспеченности, социальная незащищенность, утрата уверенности в завтрашнем дне, потеря веры в будущее. Как результат, рост злоупотребления алкоголем (от чего ежегодно умирает свыше 40 тысяч человек), курение (умирает около 110 тысяч), наркотики, распущенность, утрата моральных, нравственных и этических норм становится нашим образом жизни. Снижается рождаемость (коэффициент рождаемости: 1991г. – 12,6, 2010 – 10,8 на 1000 чел), растет смертность (коэффициент смертности: 1991г. – 12.9, 2010 – 15.3). Отсутствие диспансеризации, позволяющей выявлять заболевания на ранних стадиях, низкий уровень жизни, плохая экология, некачественные продукты питания и т.д. – все это, безусловно, влияет на наше здоровье. Украина стала мировым лидером по темпам вымирания: в абсолютных цифрах ежемесячная убыль населения – около 25 тысяч человек. За последние 20 лет население сократилось более чем на 6 млн. человек. Причем, повысилась смертность среди трудоспособного населения – продолжительность жизни, в сравнении с развитыми странами, у нас на 15 лет меньше.
Поэтому проблема здоровья для нас стоит так остро, как никогда ранее. Средства массовой информации (телевидение, радио, журналы, медицинская популярная литература), используя наш интерес к вопросам здоровья, очень активно рекламируют «здоровый» образ жизни. Например, реклама медикаментов, алкоголя, табака, масса передач растленного характера (сексуального, деморализующего), что приносит непоправимый вред психическому и физическому здоровью. Мы стали много знать о болезнях и активно их «лечить», но совершенно забыли, что такое здоровье и душевный покой на самом деле. О нашем здоровье пекутся постоянно растущая сеть аптек, лечебные учреждения, армия врачей, пищевая промышленность. А какая могучая фармацевтическая промышленность! В мире ежедневно появляется около 50 новых наименований лекарств. В тоже время, фармакотерапия (медикаменты химического происхождения) способна в ряде случаев вызывать осложнения, нежелательные реакции, являющиеся причиной тяжелых осложнений и даже летального исхода. Частота осложнений при амбулаторном лечении достигает 10–20%; 0,5–5% больных нуждаются в лечении осложнений, вызванных фармакотерапией, в стационаре (Белоусов Ю.Б., Моисеев В.С., Лепахин В.К., 1997). По данным различных специалистов, осложнения фармакотерапии выявляют у 3–40% пациентов (Чекман И.С., Пелещук А.П., Пятак О.А., 1987). Участились случаи заболеваний, ранее считавшихся редкими (кандидозы, глубокие микозы и др.), и появляются новые, еще недостаточно изученные. Сколько новых продуктов питания, казалось более качественных, появляется в мире каждый день (около 1000 наименований), но сколько в них токсических веществ (ароматизаторов, стабилизаторов, наполнителей, эмульгаторов, консервантов), опасных для жизни человека. Сколько появилось медицинских центров, готовых бороться за наше здоровье. Но, как правило, они не предлагают целостную систему, которая имела бы не только лечебную, но и профилактическую направленность. Систему, которая лечила бы не симптом, не орган, а больного человека, предлагая ему то лечение и тот образ жизни, которые отвечают его индивидуальным потребностям. Государственное здравоохранение, несмотря на его достижения (не будем умолять его успехи в оказании скорой и неотложной помощи, в хирургической помощи, реанимационных мероприятиях и т.д.), не может обеспечить качественную медицинскую помощь и, в первую очередь, по причине крайне низкого финансирования медицины (необходимо 5% от ВВП, затраты – в 2 раза меньше), а также сокращения коек, медицинского персонала, закрытия или перепрофилирования лечебных учреждений. Сфера здравоохранения является индикатором (медицинская статистика), отображающим уровень экономики, обеспеченности, образованности, социальной защиты, прозрачности государственной политики и т.д. Доказано, что приблизительно на 50% уровень здоровья определяет образ жизни, до 20% — экологическая ситуация, около 20% — генетический фонд и всего в 10% — уровень здоровья зависит от системы здравоохранения. Понятно, что уровень здоровья, в первую очередь, зависит не от медицины, а от тех условий, в которых формируется нездоровье. Здоровье – это не только то, чем наделила нас природа от рождения, но и те условия, в которых мы живем! Человечество погрязло в материальной жизни (особенно западный мир), забыв о второй составляющей нашего бытия – духовности. Современный человек находится в состоянии глубокого сна наяву и пробуждение возможно только при возрождении духовности.
Может сложиться впечатление безысходности создавшейся ситуации. Наш рынок сегодня просто завален медикаментами от любых проблем (в частности, снижение давления и снижения сахара в крови), медицинскими услугами, популярной медицинской литературой. Что из этого выбрать, чтобы не ошибиться в очередной раз? Ведь даже обманувшись, мы не теряем надежду, по-прежнему верим, что наконец-то нам повезет, что мы обретем лучшего врача, лучшее лекарство… Раз мы говорим об этом, значит хотим что-то узнать: кто-то о болезни и как избавиться от нее, кто-то о том как укрепить свое здоровье, а кто-то просто расширить свой кругозор.
В данной ситуации, мы начинаем понимать, что необходимо что-то менять в нашей жизни. Но, можем ли мы конструктивно изменить ситуацию, сложившуюся в нашем обществе? Ответ один: нет, требуются глобальные мероприятия на государственном уровне. Однако забота о своем здоровье ложиться на плечи каждого из нас. Ведь, как говорят, спасение утопающих, дело рук самих утопающих. Нужно что-то изменить в своем мировоззрении, пересмотреть отношение к собственному здоровью, стать активным последователем здорового образа жизни, взяв ответственность за свое здоровье на себя. Чтобы выйти из сна наяву, необходима побудительная сила, дающая потребность самоосознания. Условия жизни подталкивают к этому и, как результат, пробуждают интерес к натуропатическому образу жизни. Последнее время стали более популярны нетрадиционные методы лечения: акупунктура, йога (асаны), цигун, экстрасенсорика, ребефинг, гомеопатия, психотерапия и др. Эти методы тяготеют к целостному (исцеление!) подходу в лечении человека, могут быть весьма эффективными, но ни один из них не обладает всеми нужными качествами. Необходим системный подход к человеку, позволяющий рассматривать его в триединстве: тела, души и духа, что дает возможность проводить лечебные и профилактические мероприятия на трех уровнях, затрагивая все аспекты жизни. Одним из таких методов, в основе которого лежит именно целостный (холистический) подход к человеку, является аюрведа – наука жизни, одна из древнейших медицинских систем Индии. В современном мире популярность аюрведы возрастает все больше ввиду ее целостного подхода к человеческому организму. Аюрведа шагнула далеко за пределы своей родины, практика Аюрведы уже давно принята в Австралии, Корее, Мексике, США, странах ЕС, сегодня только в Европе и Америке работает около 20-ти аюрведических клиник. В 1978 году, решением конференции (г. Алма-Ата) Всемирной организации здравоохранения, аюрведа получила официальный статус традиционной (альтернативной) медицинской системы. Практика аюрведы сложившаяся тысячелетиями, ее методы и подходы, позволяют излечивать хронические болезни, бороться со стрессом, улучшать качество жизни, проводить омоложение и очищение организма, влиять на умственные способности, гармонизировать не только внутренний мир, но отношения с внешним миром. Каждый, прикасаясь к этой жемчужине, может испытать ее благотворное, жизнеутверждающее влияние, может стать счастливым человеком. 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.