Родина растения Йерба Мате (Yerba mate) — Парагвай, Бразилия и Аргентина. Первыми европейцами, отведавшими мате, стали испанские колонизаторы: напиток из этого растения помогал им бороться с цингой. В XVII веке мате заинтересовался орден Иезуитов, завладевший в Южной Америке немалыми землями. Монахи тут же начали поставлять его в Европу, и на нашем континенте его впервые узнали… Читать далее »
Классический северо-фуцзяньский улун, сильно прожаренный, с плотными листьями среднего размера (примерно 3—4 см длиной) продольной скрутки, зеленоватого цвета, с коричневой окантовкой. Этот чай является «младшим братом» Да Хун Пао (Большой Красный Халат). Прежде всего, их объединяет изготовление по одной и той же технологии. Просто для Да Хун Пао используется лист с чайного дерева с более крупными… Читать далее »
Время разрушает все, а особенно пищевые продукты. Чай — не исключение. Не будем пускаться в сложные научные рассуждения — достаточно попробовать свежий, урожая текущего года "Те Гуаньинь", и тот же чай, пролежавший несколько лет — вопросы просто не возникнут! Но есть один уникальный вид чая, который, словно выдержанное вино, с годами не только не портится,… Читать далее »
Собирается и обрабатывается вручную несколько раз в году, причем лучшим считается зимний сбор. В качестве сырье берут чайный черенок, два-три верхних листа и неразвернувшуюся почку, которые плотно скручивают в шарик размером 5-8 миллиметров приглушенно-зеленого цвета с голубым оттенком. Цвет настоя яркий, зеленовато-золотистый. Аромат напоминает цветущий горный луг.
Cамый известный улунский чай с южной части провинции Фуцзянь, да, наверное, самый знаменитый и популярный материковый улун как в самом Китае, так и за границей. Те Гуань Инь имеет ещё другое, менее распространенное название: «Чай с красной сердцевиной» (Хунсинь). Он производится на западе гористой местности округа Аньси провинции Фуцзянь. Вообще, Те Гуань Инь — это обширная… Читать далее »
Чай – один из самых древних и наиболее популярных напитков в мире. Сегодня для многих людей чай является источником бодрости духа и вдохновения, средством для полноценного отдыха, восстановления сил и даже лечения. Согласно легенде настой из листьев чайного дерева (по латыни Camellia sinensis) открыл совершенно случайно мифический правитель Древнего Китая Шень Нун, имя которого переводится как Божественный земледелец. Произошло… Читать далее »
Тайваньский конкурсный чай Дважды в год – в апреле и в декабре – в каждом чаепроизводящем округе проводятся конкурсы, на которые чайные хозяйства «Прекрасного острова» (именно так переводится название Формоза, под которым западный мир знает остров Тайвань) представляют свой лучший чай. Оценочная комиссия назначается окружной администрацией и состоит из известных чаеводов, агрономов и экспертов. Членство… Читать далее »
В наличии… Красные чаи Дьень хонг = до 7 слоя – воздействие на сердце, сосуды, мозг. (красный из Дьена (назв.местности). Цзин цюн мэй = до 11 слоя – дает много душевного покоя, убирает не нужные эмоциональные переживания (Грива золотой лошади). Ци Мэнь = до 5 слоя – на событийные потоки влияет, для снятия усталости напряжения, для повышения настроения, самочувствия (Дверь… Читать далее »